听着音乐，去嗦碗粉很不错哦==湖南省位最具创新实力青年名厨之十五==
“诚为上，食为天，不做营销做品质”
——八一桥原味粉馆董事长兼总厨周加桥与众多装潢豪华高端的餐饮门店相比，周加桥的“八一桥原味粉面馆”可谓简单朴素，但是不管你什么时候到这里，你都会发现同样一个现象——生意火爆，座无虚席。年出生的周加桥是湖南湘乡人。年，17岁的周加桥开始学厨，拜师湘菜大师李天荣先生。经过四年的磨练与学习，周加桥正式上灶炒菜，成为一名真正的厨师。年，有着扎实厨艺的周加桥在上海的一家湘菜馆做起了厨师长，直到五年后他在长沙开起了自己的店铺——“八一桥原味粉面馆”。
年至今，这个来平米的店铺历经了四年的风雨，却没有丝毫衰败迹象甚至越来越红火。其中的原因很简单，那就是周加桥对每一道菜、每一碗粉面，在品质上都有着自己的执着追求。
“诚为上，食为天。”“粉面自己做，猪油自己煎，辣椒自己做，调料用品牌。”这就是八一桥原味粉面馆的经营理念，也是周加桥十六年来一直追求品质要求。十六年的从厨生涯培养了他坚定的从厨理念：追求卓越的品质！做菜用的原材料一定要讲究，食材要新鲜，进货渠道一定要正，一定要是有资质的供货商。
而在做菜方面，他讲究色香味意形俱全。比如排骨用蒸，肉用文火煲，这样出来的香味才是真正的原汁原味、真正的香。一个厨师当味道出来了，其色和形当然少不了，装盘漂亮整洁，菜形菜色更诱人。只有当之无愧的色香味意形俱全，才算是真正的佳肴。下面是他的经典作品：
神农本草口味鸭是周加桥拿手好菜，选用上好的鸭肉洗净后切块，再用特制的香料，慢火煨制而成，口感绵软，味道鲜辣上口。
金蛇戏粉丝用自制纯手工新鲜鸡蛋面和两斤半左右的青花蛇为主料的金蛇戏银丝是周家桥的获奖之作。蛇肉口感柔软，整体为香辣味，面条劲道十足，眼观鼻闻都是这道美食的灿烂与馨香！
周加桥与中国湘菜文化大师、湖南省餐饮文化代言人邓杰合影
质量在心中，名牌在手里，责任在的肩上，诚信在言行。周加桥坚信着，诚为上，食为天，不做营销做品质。在十六年来的岁岁月月里，周加桥从不做花里糊俏的营销手段，他带领他的厨师兄弟们用接地气的一系列诚信举措打造了自己餐饮事业的脊梁，用品质铸就了它的辉煌！
文/中国湘菜文化大师、湖南省餐饮文化代言人邓杰王啟涛图文编辑/陈燕
亲爱的朋友们，想尝尝周老板家的粉么？你晚上8点去，都会有很多嗦粉的，早上8点来嗦粉的都要排队.......
配一张晚上的外景图，方便朋友们好去认店哦
湖南省位最具创新实力青年名厨系列将会陆续在#杰哥美食时报#，#潇湘美食快讯#公众平台推出。
您身边有这样的名厨，或者您就是名厨，请推荐联系编委会负责人：陈燕，电话/.
感谢您对本平台的
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.huangguazhi.com/kqzyzp/8689.html
