乡贤与外嫁女回门摆百鸡宴认根敬祖
封开杏花村：
别样习俗成年俗文化盛宴
2月12日大年初五，是民间新年接财神的日子。当日，一场缘于封开县杏花镇杏花村家家户户每年把“外出乡贤”与“外嫁女”当“财神”喜迎回门认根敬祖的习俗，被升华成了别样的年俗文化盛宴。
该村的上百名乡贤与数十位外嫁女，一大早就被村民们喜迎回来，他们携家带口回到村中，集体行过一轮尊宗敬祖仪式后，在古村落十二座大院大摆“百鸡宴茶饮”筵席桌，诚邀八方来客加入，共同品味“舌尖上的幸福”，并“品赏”了当地知名讲坛节目《“老古董”讲古》、《五中全会宣讲》、《农业旅游推介》，以及民间艺术展演等系列“文化盛宴”。古风新韵，万民同庆，该村成了方圆百里新年最热闹的村落。
当日上午，在杏花十二座大院，洋溢着浓浓的年俗文化味：院外侧搭起了宣讲、表演舞台，内里外围悬挂着灯笼、年画、横幅，筵席两边整齐摆开。上百名“外出乡贤”和数十位“外嫁女”早早被村民集体迎回家门，他们携家带口行过仪式后被安顿在这里入席，诚邀而来的八方来客，包括游览了当地景区凭门票入席的游客、省市县上来的领导嘉宾、企业单位代表、美食家们等也陆续汇聚。
10时许，盛会开始，当地著名非遗项目、优秀民间舞蹈《麒麟白马舞》首先登场表演；接着由当地知名文化人“老古董”陈楚源以《从杏花鸡白马茶认识农耕养殖文化》为题，讲述“广东三大名鸡”杏花鸡、“岭南十大名茶”白马茶的传奇故事；随后，由广东省委宣传部讲师团团长杜新山以《从品牌农业解读农村生态文明》为题宣讲五中全会精神。
盛会上，当地厨师以数百只杏花鸡为主料，并配以封开当地白马茶叶、紫玉淮山、无渣竹芋等乡土食材，现场烹煮成一道道美食，再加上专家现场品鉴与企业现身推介，让座上客一边聆听娓娓道来的宣讲，一边品味鲜美绝伦的杏花鸡、清香可口的白马茶、精彩纷呈的《杏花鸡舞》、《采茶戏》、《春牛舞》等民间艺术节目表演，大家无不笑逐颜开，回味无穷。部分游客品尝了这道“免费的午餐”后，赞许封开年俗文化雅俗共赏特别有味道。
封开是广府文化发祥地、国家级地质公园，人文资源、生态资源、农业资源、旅游资源和美食资源十分丰富。据《封开县志》记载，杏花鸡养殖超过年历史，相传，岭南第一状元莫宣卿能高中状元，就是他母亲梁二娇饲养一批又一批杏花鸡，将鸡拿到圩镇上摆卖换钱供养莫宣卿读书、并经常食用杏花鸡初生蛋益智，才苦学成才的。
杏花鸡的主要特征是细小味香，皮薄肉瘦，肉质细腻，高蛋白、低脂肪，味道鲜美。据当地厨师介绍，白切杏花鸡一般的做法是将鸡宰好洗干净后，置于90℃微沸开水中浸熟后，皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。真正的白切杏花鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的，这就是白切杏花鸡美食的最高境界。
封开县民间尚存认根敬祖、喜迎财神习俗，在一些古村落已成一种文化，而杏花村大年初五喜迎“外出乡贤”和“外嫁女”集体回门更是一道亮丽的“古风新韵”。据悉，封开县委、县政府部门因势而导，在当日结合新春活动，以当地年俗仪式为基础，进一步挖掘和弘扬了当地深厚的年俗文化，把宣讲党的十八届五中全会精神、弘扬社会主义核心价值观，以及宣传推介当地丰富的农业品牌、旅游品牌、美食品牌融会其中，营造了欢乐、祥和、健康、热闹的节日氛围，赋予了春节厚重的时代意义和现实意义，实为有益之举，深得广大村民和游客群众热棒。
（文字：黄瑛居、褥坚。图片：谢京中、陈妍、褥坚摄）
来自：魅力封开
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.huangguazhi.com/kqzyxt/8348.html
