台山有个南方罕见的大草原"寻皇大草原",是在被称作"广东千岛湖"的台山大隆洞水库傍边,宽阔平坦,天然自成的景色,周围千山环绕,是南国不可多得的清净之地.
黑山羊,俗称东山羊。英文名称：EastGoats。主产于我国广东、海南等南部省份，东山羊是唯一的地方优良山羊品种，肉用性能好等优点。
山羊全身毛色乌黑发亮，形态憨厚可掬，特别招人喜欢，羊体小蹄健，善于攀爬，胆大不畏人，且洁身清高，轻易不肯吃掉在地上的食物，为动物界所罕见，颇有君子风度。
有“台山净水天堂”之称的大隆洞水库，是东山羊的理想栖息地，遍布的山崖、石洞，是东山羊进行健身运动的天然场所，山上茂密的灌木、野草、树藤、鹧鸪茶、清泉水，则为东山羊提供了丰富的绿色食粮。
一知万大酒楼行政总厨-李建平特别推介:
与其他品种的山羊相比，成品的东山羊，具有“汤汁乳白不腻、皮嫩味美、味香不膻的特点。
对于羊的烹饪方法有多种多样,其中大多数酒楼最常见的就是:“生焖”、“羊肉煲”、“川味羊肉火锅”等方式。
由于一知万大酒楼选材非常讲究,专门到台山市大隆洞水库区选取周边山地自然放养东山羊作为原材料。所以,我们只要用最简单的制作方法及配上新会陈皮、老姜、胡椒等食材,以清汤底做火锅,食起来既清香又滋补。如果食多了怕上火,最好加上白萝卜或竹芋一起吃,这样就更健康,更美味!
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